Ingredienti per 6 persone:
- 1 pan di Spagna di 24 cm. circa;
- 1 cestino di lamponi;
- 1 cestino di fragoline;
Per la crema:
- 2,5 dl di panna fresca;
- 250 gr.crema pasticcera;
Procedimento:
- Tagliate il pan di Spagna in 3 dischi orizzontali.
- Ritagliate un cartoncino a forma di cuore, appoggiatelo sui dischi di pan di Spagna e,aiutandovi con un coltello seghettato, ritagliateli a forma di cuore.
- Lavate i lamponi e le fragoline e tamponateli delicatamente con carta assorbente da cucina.
- Preparate la crema montando la panna e amalgamate i due terzi alla crema pasticcera.
- Montate la torta con 2/3 della crema ottenuta e metà della frutta farcite i dischi di pan di Spagna, sovrapponendoli delicatamente uno sull’altro.
- Infine con la crema rimasta e una spatola a coltello rivestite l’esterno del dolce, bordi compresi.
- Mettete la panna montata avanzata in una tasca da pasticcere con la bocchetta ondulata e decorate il bordo del cuore.
- Infine decorate con la frutta .
- Ponete il dolce in frigorifero e toglietelo mezz’ora prima di servirlo.
