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farfalle alla carbonara

La carbonara con le farfalle….

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pasta (farfalle);
  • 100 g di prosciutto cotto in un unica fetta;
  • 3 cucchiai colmi di olio extravergine d’oliva;
  • Mezza cipolla;
  • 300 g di pisellini;
  • 2 uova;
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato;
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano;
  • Sale;
  • Pepe.

Preparazione:

  • Tritate finemente la cipolla.
  • Mettete l’olio in una padella con i bordi alti, aggiungere la cipolla lasciandola appena dorare, aggiungere i pisellini, versare un Continua a leggere

Carciofi al pecorino

carciofi al pecorinoIngredienti per 4 persone:

  • 6 carciofi;
  • Mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva;
  • 2 uova;
  • 50 gr. di pecorino grattugiato;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • Una manciata di prezzemolo tritato;
  • 1 limone;
  • Sale;
  • Pepe.

Preparazione:

  • Pulite i carciofi, tagliate le punte, eliminate le foglie coriacee (dure), tagliateli a metà ed eliminate la Continua a leggere