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Plum-cake ricco.

plumcakeIngredienti per 8 persone:

  • 250 g. di zucchero semolato;
  • 250 g. di farina;
  • 200 g. di burro;
  • 80 g. canditi misti;
  • 240 g. di uvetta;
  • 5 uova intere;
  • 4 tuorli;
  • 5 cucchiai rhum;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 3 cucchiai di farina per lo stampo;
  • burro per lo stampo;
  • Sale fino.

La preparazione:

  • Sciogliete 3 cucchiai di burro in un tegamino e spennellatelo all’interno di uno stampo per plum-cake antiaderente, di circa 2 litri di capacità.
  • Spolverizzate l’interno con 3 cucchiai di farina.
  • Ammollate l’uvetta in acqua calda, sciacquatela, scolatela e mettetela in una ciotola.
  • Bagnatela con il rhum e lasciatela riposare una decina di minuti.
  • Riducete i canditi a pezetti, con un coltello.

La lavorazione:

  • Trasferite il burro morbido, a fiocchetti, nel bicchiere di un robot da cucina.
  • Aggiungete lo zucchero, la vanillina e il sale e montate, a velocità moderata, fino ad ottenere una crema consistente.
  • Unite le uova e i tuorli, uno alla volta, alternandoli con la farina setacciata, continuando a frullare, sempre a velocità moderata.
  • Versate l’impasto in una ciotola e incorporatevi canditi, uvetta strizzata e tanto rhum dell’ammollo, da ottenere un impasto sodo, ma non duro.

La cottura:

  • Versatelo nello stampo e cuocetelo in forno a 180 °C per 40 minuti (o finchè la superficie del dolce è asciutta e dorata).
  • Fate raffreddare il dolce e sfornatelo.
  • Servitelo, se vi piace, spolverizzato con lo zucchero a velo.

Torta marmorizzata

Ingredienti

  • 200 gr. burro;
  • 300 gr. zucchero a velo;
  • 4 uova;
  • 300 gr. farina;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 100 gr. mandorle pelate;
  • 2 cucchiai di cacao amaro;
  • 3 cucchiai di granella di zucchero;
  • sale (un pizzico);
  • burro e farina per lo stampo.

 Procedimento

  • Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo con lo zucchero a velo con una frusta a mano fino a Continua a leggere