Archivio tag: pasta

Pasta con melanzane al forno

Ingredienti per 4 persone:

  • Tre melanzane di grandezza media;
  • Cento grammi di pomodorini;
  • Olio extravergine d’oliva qb.;
  • Trecentocinquanta g di rigatoni o penne;
  • Una manciata di capperi;
  • Dieci olive nere denocciolate;
  • Due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato;
  • Sale qb.;
  • Tre foglie di basilico;

Procedimento:

  • Mondate le melanzane, tagliatele a pezzetti non troppo piccoli;
  • Mettete le melanzane in uno scolapasta con del sale, lasciatele a macerare per due ore, in Continua a leggere
farfalle alla carbonara

La carbonara con le farfalle….

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pasta (farfalle);
  • 100 g di prosciutto cotto in un unica fetta;
  • 3 cucchiai colmi di olio extravergine d’oliva;
  • Mezza cipolla;
  • 300 g di pisellini;
  • 2 uova;
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato;
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano;
  • Sale;
  • Pepe.

Preparazione:

  • Tritate finemente la cipolla.
  • Mettete l’olio in una padella con i bordi alti, aggiungere la cipolla lasciandola appena dorare, aggiungere i pisellini, versare un Continua a leggere
Pasticcio di maccheroni

Pasticcio di maccheroni al forno

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di maccheroni;
  • 80 gr. di pancetta affumicata;
  • 200 gr. di piselli;
  • 150 gr. di mozzarella;
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato;
  • Una cipolla;
  • Mezzo litro di latte;
  • 50 gr. di farina;
  • 70 gr. di burro;
  • Noce moscata;
  • Sale;
  • Pepe.

Procedimento:

  • In una pentola portare a ebollizione il latte con un pizzico di sale e la noce moscata. In una casseruola tostate la farina con 40 gr. di burro, versate il Continua a leggere