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zuppa di cozze

Zuppa di cozze

zuppa di cozze

zuppa di cozze

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 kg di cozze coltivate;
  • 150 g pomodori maturi e sodi;
  • Uno spicchio d’aglio;
  • Un mazzetto di prezzemolo;
  • Mezzo bicchiere di vino bianco secco;
  • Quattro cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • Quattro fette di pane casereccio;
  • Sale e pepe qb.

Procedimento:

  • Raschiare con cura le cozze, lavarle con la stessa cura in abbondante acqua fredda e scolarle.
  • Preparate una pentola con acqua e portatela in ebollizione, immergetevi dentro i Continua a leggere

Cacciucco.

Ricetta cacciuccoIngredienti per 4 persone:

  • 700 gr. di pesce da zuppa (triglie, palombo, pesce cappone, cicale di mare, cozze ecc.);
  • 300 gr. di pomodori;
  • 30 ml olio extravergine di oliva;
  • 30 gr. di cipolla;
  • 2 spicchi d’aglio,
  • 20 gr. di prezzemolo;
  • 30 ml di aceto;
  • Sale fino;
  • Peperoncino in polvere.

La preparazione: